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不沾鍋煎蛋 ptt 在簡單哥 Youtube 的最佳貼文

2021-09-27 19:00:16 有 8,943 人看過有 344 人喜歡

金黃【薯餅】好酥脆，冰箱常備品這樣做～教你超簡單DIY！
「馬鈴薯還能怎麼料理？」
「那薯餅怎麼做呢？」
馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛
早餐店更需要來一片這個！「薯餅」！
酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊～
加點番茄醬也是必備！
今天就在家裡教你做出
金黃美味的「薯餅」！
-
⛱簡單哥小前置：將馬鈴薯切成丁後，泡水靜置！
-
🌈簡單哥小技巧：馬鈴薯好營養
含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀、維他命B、維他命C以及含有大量的碳水化合物。
-
（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉去皮馬鈴薯 330克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉玉米粉 40克
👉水 4.5大匙
👉無鹽奶油 15克
👉匈牙利紅椒粉1(1/8小匙)
🥣自由食材🥣
👉番茄醬適量
👉洋香菜葉適量
👉烘焙紙 2張
-
🥘開始簡單製作🥘
①將切好的馬鈴薯丁泡水、瀝乾
②放入無鹽奶油，再下馬鈴薯丁並炒軟
③調味放入匈牙利紅椒粉、胡椒、鹽巴及水，並拌炒均勻
④將玉米粉和些許水，與馬鈴薯丁拌勻，並捏製成團
⑤將薯餅鋪在烘焙紙上桿壓成型，再切片備用
⑥熱一油鍋，將薯餅下鍋煎炸至兩面金黃，即可起鍋
-
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簡單哥

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「在繁雜的都市生活忙碌，在簡單的料理美食享受」你是不是不知道每天的晚餐與午餐到底要吃什麼，看遍了周遭的店家，最終勉勉強強選了最常吃的一間店，又過了一天。你是不是曾經想要親自下廚，又因為瑣碎與過多的製作步驟加上忙碌的生活而卻步了呢？「試著自己做做，要美味其實很簡單，動手點開影片，要簡單其實很簡單，」極簡主義（英語：Minimalism），是二次大戰以後興起的藝術派系。目前現代大多數用來定義生活，主張少即是多、單純與純粹。簡單哥，宗旨「簡單學、簡單做」、「雖然簡單、但不含糊」，運用簡單的料理方式，讓大家享受美食簡單與原始的美味。簡單的意思並不是偷懶，而是能讓每個人審視看看自己的每個步驟「少點鹽、加點蔥」注重自己的每個調味，解構食物層層的美味，了解自己讓自己更有意識的自主選擇，而不是單單照著書本與教學，轉而焦點放於自身的重要性。讓簡單哥帶你進入料理的世界，跟著簡單哥一起「用簡單，去享受」，去享受那最純淨的美好滋味，一點一滴的細品每道出自親手的料理，好吃除了了解自己喜歡的是什麼，最重要的是「我要的就是這個味道！」「現在，與簡單哥一起，找出你心目中的那個味道！」你實際「按讚」「分享」「追蹤」? 是我拍片的動力哦！? 喜歡我的朋友歡迎加入我✌️ ➤Line官方帳號 @easybrofood ➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd ➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6 ➤IG帳號 Easybrofood ➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc ➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9 ➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet ➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4 https://pse.is/wgrn4

不沾鍋煎蛋 ptt 在簡單哥 Youtube 的最佳解答

By 簡單哥

2021-08-28 19:00:05 有 16,370 人看過有 471 人喜歡

【蔥爆雞丁】滑嫩不乾柴！醬香四溢！下飯首選

「雞肉要怎麼炒才不會老？」
「家庭必學下飯料理！」
-
🌈白肉雞、土雞比一比🌈
白肉雞和土雞的營養都很豐富，主要的差別在於口感和價格。白肉雞因為生產效率較高，所以售價比土雞親民許多，除了富含優質蛋白質，還含有礦物質鉀及維生素A，CP值自然也高出許多。
-
（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 550克
👉醬油膏 1大匙
👉醬油 2大匙
👉辣椒 10克
👉薑 10克
👉蔥 45克
👉太白粉 1大匙
👉米酒 1.5大匙
👉蛋 1/3顆
👉胡椒 1/8小匙
👉水 2大匙
👉糖 2/3小匙
-
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
-
🥘開始簡單製作🥘
①雞肉加入米酒、蛋液、醬油拌勻
②加入太白粉拌勻後，加入油繼續拌勻
③熱鍋下油，把雞肉兩面煎熟拉起備用
④下蔥、薑炒至香氣出來加後，加入雞肉拌炒
⑤加入米酒、醬油、醬油膏、糖、胡椒粉炒勻
⑥炒勻後灑上蔥、辣椒炒至斷生後即美味完成
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不沾鍋煎蛋 ptt 在簡單哥 Youtube 的最佳解答

By 簡單哥

2021-07-31 19:00:35 有 7,753 人看過有 286 人喜歡

家常料理【孜然炒牛肉】用對調味料，讓你簡單激盪出嫩肉與孜然的香濃好風味！
「如何使用孜然料理呢？」
「除了羊肉孜然還能怎麼配！」
咦～上次粉絲都很喜歡我們一道特別的料理
就是「孜然燒百頁」
那個特殊香氣非常的討喜
今天簡單哥教你們做一道更對味的
「孜然炒牛肉」
炒上肉類啊，或著是羊肉能更提升一個層次
無論是配飯，下酒
有時候就是會想要吃到這個滋味啊！
-
🌈簡單哥小技巧：牛肉的好處
牛肉中的蛋白質、肌氨酸、鋅含量十分豐富，其中的鋅適度攝取能提升抵抗力，對於要增加肌肉、增強力量的人特別有幫助喔！
（擷取自網路）
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉牛肉 410克
👉蒜頭 20克
👉乾辣椒碎 6克
👉孜然粉 1/2小匙
👉香菜 4克
👉醬油 1.5大匙
👉蠔油 1大匙
👉太白粉 1大匙
👉芝麻 1/2小匙
🥣需要準備的裝飾材料🥣
👉廣Ａ適量
-
🥘開始簡單製作🥘
①使用醬油、蠔油、太白粉醃製牛肉
②熱鍋下油，將牛肉半煎炸
③加入蒜頭炒香
④將乾辣椒、芝麻、孜然混合後，下鍋與牛肉炒勻
⑤最後加入香菜拌勻，即可起鍋
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不沾鍋煎蛋 ptt 在 [問題] 請問不沾鍋煎蛋這樣是正常的嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價

作者redtaro (打結)

看板cookclub

標題[問題] 請問不沾鍋煎蛋這樣是正常的嗎?

時間Mon Sep 10 19:33:54 2018

版友好

最近剛開始學習做菜，買了特福的輕食光不沾小炒鍋

但只有第一次煎時有覺得不沾，之後都沒有同樣的狀況了，一直覺得黏黏的

（第一次還用了很多油煎牛排，事後才知道不沾鍋不太適合煎牛排，

　想說是否因為這樣而....但也看到版友說不至於一次就壞掉；
　
　之後也有遵照各種指示使用，像是用矽膠鍋鏟,避免空燒,放冷才洗等等）

想請問大家，煎蛋煎成這樣正常嗎？

鍋底有很多白白的痕跡，邊緣也黏在鍋上，

還是我太早翻了呢？(等到變白色一陣子後才翻)

(左邊是比較晚打下去的)

謝謝大家解惑

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.139.48
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1536579239.A.FDB.html

推 loveshih: 你用的鍋鏟是不鏽鋼？應該刮壞鍋子了 09/10 19:38

驚!我一開始就是用特福的不沾鍋專用鍋鏟，沒有用不銹鋼...
所以這樣真的有問題囉QQ
※ 編輯: redtaro (123.205.139.48), 09/10/2018 19:46:39

→ kinoko: 沒放油? 09/10 19:46

→ redtaro: 回K大，確實沒有放油，是因為這個原因嗎? 09/10 19:49

推 s759421: 對，要放油 09/10 19:56

推 ab784533: 蛋要放一點點油會煎的比較漂亮，很少就可以了，完全不放 09/10 20:01

→ ab784533: 就像你這樣，只要你用海綿可以輕鬆刷起來都算不沾，但是 09/10 20:01

→ ab784533: 形狀會有差。（不鏽鋼鍋的油是要多到跟蛋差不多，不沾鍋 09/10 20:01

→ ab784533: 只要一湯匙就夠了） 09/10 20:01

推 whatslove: 不沾鍋後來變成會沾，除了刮痕以外，還有可能是之前的 09/10 20:16

→ whatslove: 油沒洗乾淨，久了附著在鍋面 09/10 20:16

推 suction: 沒有放油質感會有點塑膠油一點點就好了 09/10 20:17

推 batista1980: 老實說這種塗層的不沾鍋如果一週用5次，大概只能撐半 09/10 20:25

→ batista1980: 年。不沾鍋一樣要加油，然後每次用完要洗乾淨，不然 09/10 20:25

→ batista1980: 留下的油膩或焦痕下次就會沾 09/10 20:25

→ batista1980: 還有煎東西可以鍋子稍稍有點熱，再下去煎，但不沾鍋 09/10 20:27

→ batista1980: 也不太能太大火空燒 09/10 20:27

推 xulu0: 煎蛋還是要放一點油 09/10 20:52

推 roromsu: 一看就知道沒有放油，沒放油煎蛋這樣很正常喔 09/10 20:58

→ sdiaa: 有油導熱好一點也好吃 09/10 21:00

有爬文知道不沾鍋是消耗品，但因為其實使用不到一個月，
想說若壞了也太快，但又煎得慘不忍睹…
原來還是要放油，謝謝各位版友，下次會放一點油煎煎看!!!
※ 編輯: redtaro (123.205.139.48), 09/10/2018 21:18:23

推 gestapo: 離開不沾鍋很久了。不過像你說的，像是太早翻了。蛋開始 09/10 21:36

→ gestapo: 冒泡了的時候，應該滑動鍋子，蛋就也可以自己滑動了。 09/10 21:36

→ shamanlin: 要碼放一點油，要馬晚一點翻 09/10 21:41

→ shamanlin: 這很明顯還液態的時候就動嚴格來說是破裂 09/10 21:42

→ shamanlin: 還有一點就是不沾鍋用完記得要洗乾淨，很多人以為熱水 09/10 21:55

→ shamanlin: 沖沖其實有一堆殘留物，乾掉在上面導致沾黏 09/10 21:56

謝謝大家，好的，自以為等很久了，結果可能還是太早翻（筆記筆記）

推 UNMJ: 是不是鍋沒熱就下蛋去煎？我也是用特福(不同支)，熱鍋下蛋， 09/10 22:13

→ UNMJ: 很明顯外圈較薄的蛋白會焦脆 09/10 22:13

部分時候都是先煮了別的東西才煎蛋，鍋應該是熱的；
不過為了觀察原因出在哪，有次我還真的冷鍋時就打蛋下去，
站在那邊觀察它慢慢變白…想當然耳因為沒有放油吧，還是煎得亂成一團囧

推 Holabrown56: 感覺太早翻，可以問問客服啊～或者送回去跟他們檢查 09/10 22:49

其實我有先傳照片問小編，不過小編說照片看不出來，
堅持要我把鍋子寄回去檢查才能確定原因@@
但很不巧前一天才把鍋子的箱子拿去回收，
加上一個人住外面上班也不方便寄東西，就…先來問經驗豐富的版友們好惹

推 stratist: 煎了一面後放點水加蓋用悶熟的，會很好看而且不用翻面 09/11 03:14

聽起來技術高超，希望我也早日煎出漂亮的蛋QQ

推 blanclapin: 請問不沾鍋是不是有刮到就一定要丟掉？我的刮了0.5公 09/11 09:50

→ blanclapin: 分這樣要丟嗎 09/11 09:50

→ shamanlin: 不用丟 09/11 11:10

→ shamanlin: 不沾鍋要丟的時機就是你覺得他很沾的時候 09/11 11:10

推 ab784533: 按理說是有刮到就要丟，但實際使用上大多數人會繼續用 09/11 16:04

→ LuciusMalfoy: 可能太早翻不過感覺真的好沾XD 09/11 16:42

→ LuciusMalfoy: 我是用木頭鍋鏟耶 09/11 16:43

真的，煎得我驚疑不定，一直懷疑鍋子是不是壞了

→ shamanlin: 按理是沾了才要丟，刮掉就要丟是沒根據的恐懼 09/11 17:17

我才用兩週多，發現好像已經有淺淺的刮痕了…囧
查了網路上一些心得和S大的回覆，決定還是繼續使用它!!!
(目前清洗時都還算輕鬆)

→ AugustJ: 我是用同一個鍋，煎荷包蛋會放油，可以煎出外圍焦焦的漂 09/11 19:10

→ AugustJ: 亮荷包蛋哦！ 09/11 19:10

下次再放油+晚點翻面試試看，如果還是碎到不行，可能再考慮寄回去了QQ
※ 編輯: redtaro (123.205.139.48), 09/11/2018 20:05:53

→ xfiles: 刮傷還是換鍋吧！查到的文章： 09/11 23:53

→ xfiles: www.chinatimes.com/newspapers/20160412000778-260113 09/11 23:57

→ xfiles: 前面加上 https:// 09/11 23:59

推 summer164: 我用鐵炒鍋，荷包蛋超好煎的，不想要太完整還要鐵鏟故 09/12 07:52

→ summer164: 意戳破，只要有油鍋熱荷包蛋很容易煎的，但是重點還不 09/12 07:52

→ summer164: 能太早翻面啦！ 09/12 07:52

→ shamanlin: 上面那篇文章說白了是妓者抄了十幾年的東西不用管 09/12 11:56

→ shamanlin: 全氟辛酸 = PFOA，早在十幾年前就替換掉了 09/12 11:57

→ shamanlin: 如果現在你在哪個有牌子標無PFOA的廠買不沾鍋結果裡面 09/12 11:57

→ shamanlin: 驗到有，那根本是賺到，每天換一個鍋子都沒問題了 09/12 11:57

→ shamanlin: 這類文章就跟味精有毒會致癌是差不多的東西，我猜大概 09/12 11:59

→ shamanlin: 還要過個五十年以上才有機會平反吧 09/12 11:59

→ redtaro: 我看官網問與答也是說就算刮痕只要還不沾就不用丟@@ 09/13 12:38

→ potionx: 蛋白質的熱傳效率不高不要太早翻 09/14 00:53

→ officina: 蛋可以不加油煎阿(鍋子最好有沾過油) 小火慢慢烘就好 03/15 03:31

→ officina: 水煮蛋都在吃惹沒有什麼不行的^^ 當然一點油會比要漂亮 03/15 03:32

→ officina: 一湯匙一顆蛋我是覺得太多惹一塊錢硬幣大小塗開就可以 03/15 03:33

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今天天氣好好，早起煎了一顆蛋，不鏽鋼鍋倒點油，油紋出現後再打蛋下去，就可以煎出一顆蛋了！https://i.imgur.com/N0wKpMp.jpg好像應該等到油發煙再打蛋才不沾， ... ... <看更多>

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